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Rainbow Macarons

Rainbow Macarons

Macarons franceses básicos obtêm um tom alegre de cores vivas e um recheio doce de creme de manteiga Fruity Cheerios ™. Os amantes do Macaron e os amantes dos cereais unem-se!MAIS +MENOS-

Atualizado em 29 de setembro de 2014

6 2/3

xícaras de açúcar em pó

Pasta de corante alimentar (rosa, laranja, amarelo, verde, roxo)

1 1/2

palitos (3/4 xícara) de manteiga

1/2

xícara de cereal Fruity Cheerios ™ finamente triturado

3

colheres de sopa de vodka batida (ou leite)

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  • 2

    Na batedeira, bata os Egg Beaters e o açúcar até formar picos bem firmes. A mistura ainda deve estar brilhante, mas com picos bem firmes quando você levanta os batedores.

  • 3

    Em um processador de alimentos, pulse junto 1-2 / 3 xícaras de açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa até ficar bem misturado.

  • 4

    Em uma tigela grande, use uma espátula para mexer a mistura de clara de ovo e a mistura de farinha de amêndoa. Tente combinar completamente a mistura em cerca de 8 movimentos.

  • 5

    Coloque a massa em 5 tigelas. Pinte cada tigela com uma pequena quantidade de pasta de corante alimentar. Use uma colher para mexer rapidamente a pasta na massa, tomando cuidado para não misturar demais.

  • 6

    Espalhe cerca de 1/2 colher de sopa de massa em assadeiras forradas de pergaminho, até que toda a massa tenha sido usada. (Você vai precisar de duas assadeiras.)

  • 7

    Deixe os macarons repousarem até que uma película fina se forme em cima deles, fazendo com que não sejam mais pegajosos ao toque. Essa camada forma os pés dos macarons, ou a parte superior lisa, com uma borda de bolhas cozinhando sob a parte firmada do biscoito durante o cozimento.

  • 8

    Depois que a parte superior da massa formar uma casca (o que levará cerca de 60-90 minutos), asse os biscoitos em forno pré-aquecido por 8-12 minutos ou apenas até que os biscoitos endureçam. Você não quer que os cookies dourem.

  • 9

    Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente. Remova suavemente do papel manteiga.

  • 10

    Na batedeira, bata as 5 xícaras restantes do açúcar de confeiteiro, a manteiga, o Fruity Cheerioes ™, a baunilha e a vodca batida até obter um creme claro e fofo.

  • 11

    Espalhe uma pequena quantidade de creme de manteiga entre dois macarons da mesma cor. Repita com os cookies restantes. Sirva e aproveite.

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Mais sobre esta receita

  • A primavera é a época perfeita para fazer esses macarons coloridos. Nosso fácil como fazer mostra o caminho!

    Em cinco anos de blog sobre comida, eu comi cerca de 4.678 macarons, mas nunca fiz um.

    Então, quando a ideia dos Rainbow Macarons surgiu na minha vida, eu a enfrentei com o ego feroz de alguém que pode hackear a maioria dos conceitos de cozinha em questão de minutos.

    Cinco lotes, 72 horas e quinze dúzias de claras de ovo depois, fico ao mesmo tempo emocionado com o tenro macaron e animado para anunciar a receita mais perfeita do mundo.

    Pois, depois de falhar miseravelmente cinco vezes, com a sexta acontecendo com uma precisão quase perfeita (e em um dia chuvoso, no entanto!), Então esta receita vai funcionar para você!

    Macarons são meticulosos. Eles consomem muito tempo. Mas eles não são difíceis. Algumas etapas rápidas, mais alguns atalhos fáceis, e você estará fazendo macarons caseiros em pouco tempo.

    Tudo começa com as claras. A caixa de clara de ovo no supermercado funciona perfeitamente. Pegue, meça, acrescente um pouco de açúcar e bata até obter picos firmes.

    Realmente rígido.

    Você ainda quer que as claras sejam brilhantes, mas o risco aqui é superá-las. Portanto, derrote-os por tempo suficiente, mas não por muito tempo.

    Basta ligar a sua batedeira no máximo e deixá-la ir até que as claras possam ficar em pé no momento em que você levanta o batedor.

    O segundo passo importante é colocar um pouco de açúcar em pó e farinha de amêndoa em um processador de alimentos. Outras receitas dirão que você deve peneirar. Não se preocupe em peneirar, mas coloque esses ingredientes em um processador de alimentos e pulse-os até ficarem bem e bem misturados.

    Comece a mexer a mistura da farinha de amêndoa nas claras com uma espátula.

    Cerca de 10 movimentos da espátula e você terá esta massa linda.

    Agora, pegue os corantes de pasta.

    O gel de corante alimentar lhe dará resultados tristes e não comestíveis (acredite em mim).

    Corantes alimentares líquidos vão lhe dar macarons chorosos e moles (acredite no que eu digo).

    Então, se você tiver que descer até a loja de artesanato, vale a pena. Os corantes em pasta lhe darão cores vibrantes e macarons perfeitamente assados, então vale a pena a viagem extra.

    Divida e pinte a massa. Apenas um pouquinho de coloração em pasta já ajuda muito. Adicione o quanto quiser para obter a cor desejada, mas não adicione muito! A coloração em pasta pode ser bem amarga quando tingida em massa. Basta adicionar um pouco de cada vez até obter a cor desejada.

    Depois de colorido, coloque a massa em saquinhos com zíper. Corte os cantos e canalize uma pequena quantidade da massa em um círculo em uma assadeira forrada de pergaminho.

    Você quer aquele pergaminho de assadeira ou silicone forrado. Não há travessuras de cozimento antiaderentes aqui!

    Bata a assadeira algumas vezes contra a mesa. Em seguida, pressione suavemente algumas Cheerioes Fruity no centro de metade dos cookies (vamos preencher esses bebês com um creme de manteiga Cheerioes Fruity em tons de arco-íris, para que este lindo enfeite junte tudo).

    Agora espere. E espere. E espere.

    Estamos esperando que as skins se formem. Você sabe como os macarons são uma pequena bolinha em cima de uma pequena saliência?

    Para conseguir essa saliência, é preciso deixar as claras e o açúcar em pó solidificar por cima. Então, conforme os biscoitos assam, a “casca” sobe acima da massa úmida abaixo dela e você obtém o formato perfeito do macaron, com as saliências (também conhecidas como “os pés”) e tudo. É realmente maravilhoso. Especialmente quando funciona!

    As películas podem levar cerca de 1-2 horas para se formar. Não apresse o processo. Suponha que você estará assando em cerca de uma hora.

    Quando estiver pronto para assar, coloque seus biscoitos no forno por apenas 10 minutos. Você não quer que eles dourem. Retire, deixe esfriar e preencha os sanduíches com um creme de manteiga inspirado em cereais que é tão cremoso que você vai precisar de uma tigela de leite para acompanhar.

    Voila!

    Um lote. Lote perfeito. Toda vez.

    A vida não é bonita?

    Brooke às vezes prepara o café da manhã e tira uma foto antes de alimentar seus filhos famintos, depois posta tudo no Cheeky Kitchen. Ela se juntou à Tablespoon para trazer de volta a refeição dos campeões, uma tigela de muesli cozido lentamente por vez. Acesse o perfil de Brooke para obter mais receitas divertidas e rápidas que permitem que você seja preguiçoso e coma como um chefe.

Assista o vídeo: Rainbow Macarons 레인보우 마카롱 무지개 마카롱 만들기 虹 マカロン (Outubro 2020).