Receitas tradicionais

Refogado com couve e tofu crocante

Refogado com couve e tofu crocante

Diga adeus ao tofu macio e diga olá à perfeição frita e crocante, servida com couve tenra em uma cama de arroz fofo.MAIS +MENOS-

16

onças de tofu extra firme

3

dentes de alho picados

1/4

colher de chá de pimenta vermelha em flocos

1

cacho (8 onças) de couve, caules removidos e picados em pedaços médios

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  • 1

    Escorra o tofu e coloque-o sobre uma tábua. Corte ao meio como se fosse um bagel e depois em 3 tiras, mantendo o tofu no mesmo bloco em que o colocou. Embrulhe bem em filme plástico e congele por no mínimo 2 horas (ou no máximo um mês, se for preparado em avanço ou armazenamento para mais tarde).

  • 2

    Leve uma pequena panela com água para ferver e coloque o bloco desembrulhado de tofu na água. Cozinhe por 5-10 min, retirando os pedaços que flutuam até o topo. Não se preocupe se eles ficarem grudados, você pode consertar isso quando esfriar. Coloque os pedaços cozidos em um prato forrado com toalhas de papel.

  • 3

    Quando o tofu estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte em cubos. Aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira e coloque cubos de tofu no óleo quente. Frite de cada lado até que os pedaços estejam dourados e crocantes. (Agora seria uma boa hora para preparar o alho e a couve)

  • 4

    Assim que o tofu estiver pronto, coloque em um prato forrado com papel toalha e adicione mais uma colher de sopa de óleo na panela. Refogue o alho e a pimenta vermelha em flocos por alguns minutos até ficar bem perfumado. Adicione a couve picada e cozinhe por 3-5 min até que a couve murche e cozinhe um pouco.

  • 5

    Adicione o tofu de volta à panela e misture com a colher de sopa de molho de soja. Sirva com arroz, quinua, etc.

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Mais sobre esta receita

  • Se você odeia tofu macio e esponjoso, esta receita é para você. Kale and Crispy Tofu Stir Fry é o prato de tofu de que você precisa. Você pode pensar que a textura e a falta de sabor do tofu são os piores, mas hoje temos alguns truques na manga que o ajudarão a obter tofu crocante com um textura mais forte. Além disso, há muito alho e couve, o que é sempre uma vitória. Primeiro: Ingredientes! Este prato simples tem apenas tofu extra firme, couve, alho, soja e alguns flocos de pimenta vermelha para um pequeno chute. O truque para deixar o tofu crocante acontece com algumas etapas: Congelar e ferver o negócio. A única desvantagem é que você precisa esperar algumas horas até que o tofu congele. Mas é algo que você pode preparar antes de sair para o trabalho e tê-lo pronto quando chegar em casa. Para preparar o tofu para o freezer, você só precisa escorrer o líquido, cortá-lo como um bagel e depois cortar em alguns tiras. Certifique-se de que o tofu permaneça em forma de bloco, em seguida, embrulhe-o firmemente com um filme plástico e jogue-o no freezer. Ao remover o tofu do freezer, você pode pensar que algo deu errado. O tofu se parecerá com um bloco nojento de sorvete velho. Mas não se preocupe! Vamos fazer nossa mágica e jogar isso em uma panela de água fervente por cerca de 10 minutos e ele se transformará de volta em algo gostoso. A partir daí, você fritará até ficar dourado e crocante com perfeição e simplesmente jogue com um pouco de couve murcha , alho e flocos de pimenta vermelha. Sirva com arroz ou quinua e saboreie.

Assista o vídeo: Vegetable stir fry How to prepare in four easy steps with in-depth explanation (Outubro 2020).