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Cheesecake de Baunilha com Caramelo Salgado

Cheesecake de Baunilha com Caramelo Salgado

Cheesecake de baunilha cremoso com crosta de biscoito de graham e regado com caramelo salgado escuro.MAIS +MENOS-

Crosta:

2

xícaras de migalhas de biscoito de graham

Bolo de queijo:

4

pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido

Chantilly:

1

xícara de creme de leite, gelado

1/2

colher de chá de extrato de baunilha

Caramelo salgado:

1/2

xícara de chantilly aquecido

1/2

colher de chá de extrato de baunilha

1/4

colher de chá de sal marinho (e mais para cobertura)

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  • 1

    Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Para a crosta: Misture a crosta do biscoito de graham, o açúcar e a manteiga até incorporar bem. Pressione na parte inferior e nas laterais de uma assadeira de 10 polegadas. Asse por 5-7 minutos.

  • 2

    Para o cheesecake: Bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até misturar bem após cada ovo. Despeje na crosta do biscoito de graham. Asse por 50-55 minutos ou até que o centro esteja definido. Deixe o cheesecake esfriar. Passe uma faca na parte externa do cheesecake antes de remover a borda. Leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou durante a noite, se possível.

  • 3

    Assim que o cheesecake esfriar, prepare o creme chantilly. Para o creme de leite: Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até formar picos macios. Espalhe por cima do cheesecake.

  • 4

    Para o caramelo salgado: Em uma panela grande e pesada, misture o açúcar e a água em fogo médio mexendo sempre. Assim que a mistura começar a ferver, NÃO AGITE. Continue a ferver a mistura por 8-12 minutos ou até que a mistura fique marrom dourada. Retire do fogo. A mistura continuará a dourar depois de removida do fogo.

  • 5

    Junte rapidamente a manteiga e o creme de leite aquecido, mexendo até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e o sal marinho e mexa até incorporar. Despeje em um recipiente para esfriar. O caramelo deve ser servido em temperatura ambiente, mas guardado na geladeira. O caramelo endurece quando frio.

Dicas de especialistas

  • Regue o caramelo à temperatura ambiente sobre uma fatia de cheesecake e polvilhe com sal marinho adicional, se desejar.

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Mais sobre esta receita

  • Caramelo salgado está aparecendo em toda parte hoje em dia - em biscoitos, brownies, bolos e bebidas. Mas o que há com a substância âmbar escura que é tão viciante e nos faz voltar para mais? Acho que, depois de experimentar o caramelo cremoso e amanteigado polvilhado com pequenos pedaços saborosos de sal marinho, você vai perceber o que é tanto exagero. Esta receita de Cheesecake de Baunilha com Caramelo Salgado é incrível, se é que posso dizer! adoro o sabor leve e arejado do chantilly em contraste com a riqueza do cheesecake cremoso. Às vezes, os cheesecakes podem ser frágeis e difíceis de servir. É aí que a crosta espessa do biscoito graham se torna útil. Este cheesecake é um showstopper! E não se esqueça de uma garoa generosa do querido caramelo salgado. Você poderia regar o cheesecake inteiro com o caramelo ou fazê-lo em fatias, que é o que eu prefiro. Se você estiver se sentindo mais aventureiro, adicione uma pitada extra de sal marinho para realçar ainda mais os sabores. Aproveitar!

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